Bolo de banana sem farinha, sem açúcar.

2 bananas nanicas bem maduras
2 ovos
1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de uvas passas pretas sem caroço
1 xícara de aveia
1 colher de sopa de fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por último, despeje a mistura em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré aquecido até ficar bem douradinho, no meu forno ficou 45 minutos, mas pode variar o tempo, faça o teste do palito, ele murcha um pouco depois que sai do forno. Se vc gostar muito de doce pode colocar duas colheres de açúcar. Fica bem molhadinho.

Torta de morango (receita do chef Paulo Barboza)

Massa: 10 colheres de farinha de trigo ( eu coloquei 8 de farinha branca e duas de farinha integral)
             2 colheres de açúcar ( coloquei uma de açúcar branco e uma de mascavo)
             3 colheres de margarina
             1 colher de fermento em pó
             1 ovo
             a medida das colheres é de sopa
Misture todos os ingredientes, amasse estenda com as mãos em uma assadeira e leve para assar. Reserve.
Creme: 1 copo de leite
            1 copo de leite condensado
            2 gemas
            2 colheres de amido de milho
            gotinhas de baunilha
            Misture tudo em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Espere o creme esfriar e coloque por cima da massa já fria, decore com a fruta que vc mais gostar, e coloque por cima gelatina, previamente preparada e em ponto de clara de ovo. Ficou muito boa. Obrigada pela receita Paulinho,que foi aprovada aqui em casa.

Torta de legumes

Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo
                      1 xícara de leite
                      2 ovos
                      2 colheres de sopa de maionese
                      1/2 xícara de óleo
                      1/2 xícara de queijo ralado
                       sal
                      1 colher de sopa de fermento
Bata todos ingredientes no liquidificador.
Para o recheio eu usei brocolis, 1 caixinha de milho verde, alho porro, cebola picadinha e mussarela em cubinhos. Refoguei a cebola e o alho porro no azeite, juntei o brocolis ja cozido, o milho temperei com sal e pimenta, e deixei esfriar pra só depois colocar na torta. Coloque metade da massa em forma untada e enfarinhada, coloque o recheio frio, os cubinhos de mussarela e o restante da massa e leve ao forno pré aquecido até dourar. Pode varias o recheio com o que você tiver em casa.

Pudim de pão com banana

3 pãezinhos franceses (velhinhos, não podem ser do dia)
2 ovos
400ml de leite
1/2 lata de leite condensado
gotinhas de baunilha
Você pode colocar banana picada ou maça picada ou uvas passas, fica a gosto, pode também não colocar fruta nenhuma.
Pique os pães, coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar, coloque a fruta picadinha por cima, reserve. Bata os ovos o leite o leite condensado e a baunilha no liquidificador, jogue essa mistura por cima do pão picado, polvilhe canela e leve ao forno até ficar bem douradinho.

Sorvete

Sorvete caseiro
Para a 1º etapa:
1/2 litro de leite
1colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar
Bata esses ingredientes no liquidificador por 3 minutos, coloque em uma assadeira e leve ao freezer até endurecer.

2º etapa
Pique a base já congelada e coloque na tigela da batedeira e acrescente:
1/2 lata de leite condensando
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
para saborizar o sorvete eu fiz uma calda de maracujá, coloquei polpa de 2 maracujás um pouquinho de água e meia xícara de açúçar e levei ao fogo até ferver, depois de frio adicionei a mistura nos outros ingrediente, que vão bater na batedeira por 12 minutos. A mistura cresce bastante dá um pote de 2 litros de sorvete e mais um pouquinho. Pode colocar polpa de morango, 2 caixinhas de morango fervidos com um pouco de açúcar. Pode ser também aqueles suquinho em pó. Fica muito bom esse sorvete.

Hot Dog de forno

Massa: 2 xícaras de leite
           2 xícaras de farinha de trigo
           2 ovos
           1/2 xícara de óleo
           100 grs de queijo parmesão ralado
           1 colher de sopa de fermento
            sal a gosto

Recheio: salsicha, tomate picado, cebola picada, pimentão

bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, coloque metade da massa em forma untada e enfarinhada, coloque as salsichas em roledinhas, a cebola, o tomate e o pimentão, coloque o restante da massa e leva ao forno pré aquecido até dourar.

Churros

1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha
açúcar e canela para polvilhar

Coloque o leite, a água a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo, quando começar a ferver jogue a farinha e mexa até desgrudar da panela.
Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e vá fazendo os churros e colocando para fritar em óleo quente. Depois é só passar no açúcar e canela, muito bom. Olha a massa fica bem difícil de apertar quando esfria, melhor vai melhor enquanto esta morninha.

Pizza Caseira

2 xícaras de farinha de trigo ( eu usei uma de farinha branca e uma de farinha integral)
1 colher de sobremesa de fermento de bolo
1 colher de chá rasa de sal
1 ovo
50 ml de óleo
Água morna até dar ponto na massa e desgrudar das mãos + ou menos 100ml

Misture todos os ingredientes, só misturar até desgrudar das mãos. Unte uma assadeira com azeite ou óleo e coloque a massa no fundo. Espalhe um pouquinho de molho de tomate sobre a massa crua e coloque o recheio que quizer. Essa pizza tem que colocar a muçarela por baixo e os demais ingredientes por cima, como tem que ficar no forno uma meia hora pode ressecar muito a muçarela. A minha eu recheei com atum, cebola em redelas, tomate, ervilha e azeitonas, reguei com azeite e coloquei oregano por cima. Hum ficou bem crocante, antes de tirar do forno da uma olhadinha pra ver se ficou douradinha embaixo.

Bolo de cenoura formigueiro

Você vai prcisar de : 1 copinho de iogurte natural ( use o copinho do iogurte para medir os outros ingredientes)
                                1 copinho de açúcar
                                 1/2 copinho de óleo
                                2 copos de farinha
                                2 ovos
                                 1 cenoura média
                                1/2 copo de granulado
                                1 colher de sopa de fermento
Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, o óleo, os ovos e a cenoura por uns 5 minutos. Coloque a farinha em uma vasilha e junte a mistura do liquidificar, depois de bem misturado coloque o fermento e o granulado. Leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, mas faça o teste do palito pra ver se o bolo está bem sequinho, bolo de cenoura tem que ficar bem assadinho, senão ele murcha quando vc tirar do forno.

Cobertura: 1/2 lata de leite condensado
                 1 colher de sobremesa de margarina sem sal
                 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Leve ao fogo e deixe ferver um pouco, depois é só espalhar por cima do bolo.
Fica muito fofinho esse bolo.
                

Bolo de chocolate molhadinho

Esse bolo é bem fácil de fazer e só suja uma vasilha.
Coloque dentro da tijela na ordem:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo
1/2 xícara de óleo
Misture bem para adicionar o próximo ingrediente.
Por último uma colher de fermento em pó.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido. Assa em uns 30 minutos mais ou menos, mas pode fazer o teste do palito se sair sequinho está bom.
Recheio e cobertura:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de achocolatado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
Leve para ferver em uma panela mexendo até engrossar.
Recheie e cubra o bolo com essa mistura ainda morna. Salpique chocolate granulado. Pode guardar na geladeira se sobrar.

Pão Bisnaguinha

Coloque em uma vasilha 1 pacotinho de fermento biologico seco, 2 colheres de açúcar,200ml de água morna e mexa bem.
Acrescente 2 ovos em temperatura ambiente, 100 ml de óleo e misture bem. Acrescente 250 grs de farinha e uma xícara de aveia e agregue bem para hidratar bem a farinha, deixe descansar uns 5  minutos.
Acrescente mais uns 250grs de farinha mais ou menos e uma colher de sobremesa de sal. Misture bem. Fica uma massa macia e homogênea, modele  em formato de bola, cubra com papel filme e deixe descansar em lugar fechado uns 30 minutos, eu coloco dentro do micro ondas (desligado).
Depois desse tempo estique a massa e corte pedaços iguais, abra cada  pedaço com um rolo de macarrão e enrole como um mini rocambole.
Acomode em forma untada com óleo e deixe crescer mais uns 15 minutos. Leve para assar em forno pré aquecido até dourar. Pode pincelar gema se preferir mais bronzeado.

Suflê de cenoura

3 cenouras raladas no ralo grosso
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
1 pitada de noz moscada
pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
3 ovos
50 grs  de queijo ralado

Modo de preparar

Derreta a margarina, frite o alho e a cebola, acrescente a cenoura ralada, e deixe refogar, deixando al dente.
Acrescente a farinha de trigo, misture bem e vá colocando o leite aos poucos e mexendo bem para não empelotar. Coloque a noz moscada, a pimenta, o queijo ralado e corrija o sal. Deixe esfriar, coloque as gemas, mexa bem e junte delicadamente as claras em neve. Coloque em forma untada e leve ao forno em temperatura média até dourar.

Torta preguiçosa de banana

Você vai precisar  de: 10 colheres de sopa de farinha de trigo
                                 10  colheres de sopa de açúcar
                                  1 colher de sopa de fermento
                                  3 ovos
                                  1 xícara de leite
                                  margarina o quanto baste
                                  canela em pó
                                 bananas nanicas bem madurinhas, cortadas no comprimento

Misture a farinha o açúcar e o fermento bem misturado, coloque metade dessa mistura em uma assadeira, coloque a metade das bananas fatiadas, coloque por cima o restante da mistura da farinha com o açúcar, mais um pouco de banana, pedacinhos de margarina espalhados sobre as bananas. Misture o leite com os ovos e jogue delicadamnte sobre a torta, polvilhe canela em pó e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Pavê de chocolate e maracujá

Você vai precisar de:

1 lata de leite condençao
1 lata de creme de leite
300 ml de suco de maracujá concentrado
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate branco
bolacha tipo maizena

Misture a lata de leite condençado com a lata de creme de leite e o suco de maracujá, divida essa mistura em duas partes, coloque o chocolate meio amargo derretido em uma parte e o branco também derretido na outra metade, misture bem, eu derreto o chocolate no micro ondas. Depois vá fazendo camadas, uma da mistura escura, uma de bolacha, uma da mistura clara outra da bolacha até terminar. Eu fiz uma caldinha de maracujá pra colocar por cima com polpa de 1 maracujá, 1 colher de amido de milho e duas colheres de açúcar, deixei ferver uns minutinhos e coei pra tirar as sementes, deixei esfrias e coloquei por cima do doce e ainda coloquei umas gotinhas de chocolate.

Petit Gateau

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
200 grs de chocolate meio amargo.

Derreta o chocolate em banho maria e resenve. Bata na batedeira os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e a farinha de trigo. Depois junte o chocolate derretido e misture com uma espatula até ficar bem homogêneo. Unte eenfarinhe forminhas proprias de petit gateau, encha as forminhas e leve ao forno previamente aquecido, por uns 7 minutos. Sirva com sorvete de creme.

Bolo Frape

1 copinho de iogurte natural ( usar o copinho do iogurte como medida)
3 ovos
1/2 copo mais um dedo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de fermento em pó
Bata o iogute, o óleo e os ovos no liquidificador. Coloque os ingredientes secos em uma tigela e acrescente o liquido que bateu no liquidificador, divida a massa, coloque coco ralado de pacotinho em uma metade e chocolate na outra metade da massa, despeje as massas em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido até ficar douradinho, ou faça o teste do palito. Muito fofinho esse bolo, e vc pode variar o sabor :)

Bolo de fubá

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
1 colher de sopa de fermento
Bata bem os ovos no liquidificador com o açúcar, e junte os demais ingredientes e vá batando, a massa é pesada, por último coloque o fermento e misture sem bater, coloque em forma untada e polvilhada com farinha e lave ao forno pré aquecido até ficar bem douradinho, cuidado pra não tirar antes do forno que pode ficar cru no meio.

Tempura com camarão

Ralei uma cenoura, meio repolho pequeno, uma cebola em fatias bem fininhas, meio pimentão vermelho, acrescentei uma xícara de farinha de trigo e meia de amido de milho, uma colher de sobremesa de fermento,sal a gosto e uma xícara de água gelada, misturei bem e acrescentei uns camarões crus a massa, fritei em óleo bem quente sem deixar queimar.

Bolo de chocolate

250ml de leite
2 colheres de sopa de limão
2 ovos grandes
100grs de manteiga
1 xícara de açúcar
60grs de chocolate meio amrgo derretido em banho maria e frio
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sodío
1 colher de café de essencia de baunilha
1 e 3/4 de xicara de farinha de trigo

Pré aqueça o forno. Junto o leite com o limão e resenve, ele deve talhar. Em uma vasilha bata o açúcar com a manteiga, acrescente os ovos, o chocolate derretido o cacau em pó, a baunilha, o bicarbonato,a farinha e o leite com limão, bata bem e leve ao forno pré aquecido em forma untada e enfarinhada, e faça o teste do palito pra ver se está pronto. Fica muito fofinho esse bolo.

Cobertura, fiz um brigadeiro bem molinho e coloquei  cacau em pó pra ficar bem pretinho e uma colher de mel. Ficou muito bom!!!

Muffins de banana com gotas de chocolate

300 grs de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1/2 colher de cha de sal
125 grs de açúcar
3 bananas bem maduras amassadas
1 ovo batido
75 ml de leite
75 ml de óleo
gotas de chocolate a gosto

Penere os ingredientes secos todos juntos em uma tigela grande. A parte amasse as bananas, misture o ovo, o leite e o óleo. Junte essa mistura a mistura seca, misture tudo delicadamente até ficar homogêneo. Acrescente as gotas de chocolate, coloque em forminhas de papel, proprias para forno e asse em forno pre aquecido até dourar. Eu polvilhei canela por cima antes de levar ao forno, no meu ficou uns 20 minutos. A casa ficou toda perfumada, uma delicia!!!