Torta de legumes

Primeiro fiz um refogadinho com cebola, alho e azeite, acrescentei 3 abobrinhas raladas  e uma cenora, só deixei dar uma murchada e desliguei o fogo, temperei esse refogado com sal e pimenta moida na hora.
A massa: 2 ovos
               1/2 xícara de oleo
               1 xícara de leite
               2 xícaras de farinha de trigo
               1 colher de sobremesa de fermento
                sal
 Eu bati no liquidificador, coloquei metade da massa na forma untada e enfarinhada, coloquei o refogado de legumes, coloquei um pouco de mussarela ralada por cima, o retante da massa, polvilhei queijo parmesão e levei ao forno. Pode variar o recheio com outros legumes, brocoli, escarola, espinafre aproveite as sobras.

Sopinha do Amor

 

Fritar no azeite 6 a 8 coxinhas de frango, depois de bem douradinhas acrescentar 2 cebolas picadas, refogue bem, acrescente 2 tomates picados sem sementes e sem pele, coloque água até cobrir o frango, pode colocar 2 cubos de caldo de galinha ou outro tempero com sal a seu gosto. Coloque 5 mandioquinhas, 2 cenouras e um alho porró. Deixe cozinhar em fogo baixo até tudo ficar bem molinho, bata no liquidificador, pode passar na peneira (eu não passei). Cozinhe macarrãozinho de sopa a parte e junte ao caldo. Sirva com um fio de azeite e torradas. Bom apetite!

 

Bolo de Laranja

Hum com essa chuvinha que stá aqui um bolinho desse com um chazinho é tudo de bom!!!
1 1/2 xícara de açúcar (eu coloquei só uma)
1 xícara de manteiga
4ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de raspas de laranja
1/4 de xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata bem. Junte os ovos um a um e continue batendo, acrescente a farinha e o suco, desligue a batedeira e acrescente o fermento. Coloque em forma untadata e enfarinhada e asse por mais ou menos 30 minutos.
A cobertura é 1 xícara de açúcar de confeitero e suco de laranja o quanto baste, é pouco suco, a cobertura não pode ficar muito liquida, tem que ficar com uma consistencia pastosa, para ficar durinha. Coloque o suco bem aos pouquinhos no açúcar e vá mexendo.

Salada de Soja

Eu faço assim a minha salada de soja: coloco de molho a soja de molho de noite para fazer no outro dia, vou lavando e esfregando bem para retirar o maxímo possivel da pele, nunca sai tudo. Ai coloco em uma panela com água até cobrir a soja, deixo dar uma fervura, jogo a água fora e coloco outra e deixo ferver até cozinhar, a soja não fica mole igual fijão é um grão maisdurinho mesmo, eu deixo cozinhar uns 25 a 30 minutos. Escorro a água e coloco os temperos, eu uso, cebola picadinha, tomate sem sementes, azeitonas, cheiro verde, sal, azeite, vinagre, um pouquinho de pimenta do reino moida na hora, mas você pode acrescentar outros temperinhos de sua preferencia.

Torta de palmito com camarão

Fiz a mesma massa do pastel assado para essa torta,só mudei o recheio, palmito e camarão, fiz um bom refogado com cebola, alho, pimentão, salsinha, tomates sem pele e sem semente, azeitonas, um pouquinho de pimenta do reino, sal, azeite ai coloquei os camarões deixei cozinhar acrescentei um vidro de palmito, e quando estava bem apurado finalizei colocando um copo de requeijão. Tem que deixar o recheio esfriar para rechear a torta, pincelei gema na cobertura e levei ao forno por uns 25 minutos.

Pastel assado

Massa: 1- 3 xícara de farinha de trigo
            2- 1/2 xícara de amido de milho
            3- 1 colher rasa de cha de sal
            4- 1 colher de sopa rasa de fermento
            5- 200 grs de manteiga sem sal
            6- 1 ovo
            7- 100 grs de creme de leite
Misture todos os ingredientes em uma vasilha até formar uma massa homogênea, é uma massa muito boa de trabalhar, fica leve e serve também para fazer torta salgada, muito versatil. Eu abro com o rolo coloco recheio, pode ser de carne moida, palmito, camarão ou o que mais você gostar. Feche o pastel e pincele gema antes de levar ao forno, fique de olho no forno, assa rápido.

Muffins

 Esses muffins de chocolate são umas delicias, hummm!!!

1.  1 1/3 de xícara de farinha de trigo
2. 2 colheres de chá de fermento
3. 1/2 colher de chá de bicarbonato
4. 2 colheres de sopa de chocolate em pó
5. 3/4 de xícara de açúcar
6. 1 pitada de sal
7. 3/4 de xícara de gotas de chocolate
8. 1 xícara de leite
9. 1/3 de xícara de óleo
10. 1 ovo

Pré aqueça o forno antes de começar a fazer os muffins. Em uma vasilha coloque todos os ingrediente secos, acrescente os ingredientes liquidos, misture com uma colher e acrescente as gotas de chocolate, misture tudo a mão sem usar batedeira, é muito fácil de fazer essa receita, depois de tudo misturado, coloque as forminhas de papel em uma assadeira e encha as forminhas até 2/3 da sua capacidade com a massa, pode acrescentar mais umas gotas de chocolate por cima, leve para assar por mais ou menos 20 minutos, fique de olho é rápido de assas, ou faça o teste do palito, rende umas 12 unidades.